小週末突然好想吃章魚燒
還好章魚粒有存貨在冰箱
配料也齊備
調個麵糊就得~
開工~😝
章魚燒
(BRUNO多功能橢圓電熱鍋 Oval Hotplate)
烤盤：章魚燒烤盤
份量：24粒
麵糊材料：
低筋粉250g
水420g
全蛋2顆
日式醬油1湯匙
鹽少許
胡椒粉少許
紅椒粉少許(隨喜加入)
薑泥1湯匙
米糠油/粟米油1湯匙
餡料：
章魚粒約130g(汆水備用)
椰菜絲約1飯碗
甘荀碎約小半碗
配料：
沙拉醬適量
章魚燒汁適量
木魚片少許
紫菜碎少許
做法：
1)低筋粉過篩，分次加入水拌勻，加蛋液拌勻至沒粉粒，
加入其他麵糊材料拌勻，放置15分鐘。
2)中高溫預熱Bruno，掃少許油，調中低溫，
麵糊稍微拌勻，倒入麵糊，每格放入2-3粒章魚粒，
舖上椰菜絲及甘荀碎，把餘下的麵糊倒入。
3)待底層麵糊開始凝固時，用竹籤或章魚燒專用的那種尖棒反轉丸子，
利用竹籤把餡料撥入未凝固的一面整理。
4)所有丸子反轉後，轉中高溫，烤至丸子金黃，
最後薄薄掃一層章魚燒汁。
5)放上配料即成。
BRUNO - Hong Kong
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